أكلة من الجهات:نابل ـ قليبية:كعك قليبية الفوّاح لا يعرف سرّه إلا «القليبية»
خالد الحدّاد
سياسة التشكيك والمغالطات
يُنجز جزء كبير من الحراك السياسي في بلادنا بعيدا عن الشفافيّة المطلوبة وفي إطار صراعات الأهواء والمصالح وحروب التموقع التي لم تتخلّص منها الحياة الوطنية على الرغم من الخطوات...
المزيد >>
أكلة من الجهات:نابل ـ قليبية:كعك قليبية الفوّاح لا يعرف سرّه إلا «القليبية»
01 جويلية 2014 | 11:27

 

الشروق ـ نابل
بعد موسم الحصاد وجني الحبوب تتخيّر الأسر نوعية حبوب الفرينة الجيّدة الناصعة، سواء من عند الفلاحين رأسا حسب شتلة معيّنة أو من الأسواق الأسبوعية حيث يتكاثر العرض والطلب.
 وخلال حرارة الصيف تعرض حبوب الفرينة على الشمس لمزيد تجفيفها ثم تخزن في انتظار شهر شعبان حيث تخرج من جديد من مخابئها لتعرض على الشمس ويستحسن أن تكون الريح (بحاري) لتجفيفها لأيام ثم تحمل (للرحي) فالغربلة وإخراج دقيق الفرينة الصافي ويصحب هذا الإعداد البحث عن التمر الجيّد والسمن العربي (قد نشتري الزبدة لتحويلها لسمن دياري صناعي) وشوش الورد والزعفران وعود القرنفل وماء الورد ثم الحطب وأجوده حطب الإكليل والزيتون وأعواد العنب .
المكونات واللوازم:
التمر المقلي في الزيت المنزوع النواة، الفرينة الجيّدة المصفاة دقيقا ناصعا، السمن المذاب، منقاش الزينة، الزعفران، شوش الورد، عود القرنفل، ماء الورد والقصاع والموائد، ألواح مربعة لوضع الكعك عليها لنقشه وزخرفته.

بسّام الشعباني
مدرسة رمضان .. سبع نصائح للتغلب على الغضب
20 ماي 2018 السّاعة 21:00
يحتاج المسلم منهجية متكاملة للتغلب على الغضب تتركب من عدة عناصر لا بد من توفرها حتى ينجح كبح الغضب ويؤاي...
المزيد >>
من مقاصد الصيام .. التوبــــــــــــــة
20 ماي 2018 السّاعة 21:00
التوبة إلى الله من جميع الذنوب واجبة على كل مكلف كل لحظة كما يدل عليه قوله تعالى: «وَتُوبُوا إِلَى اللَّهِ...
المزيد >>
في السيرة النبوية .. قصة نزول الوحي
20 ماي 2018 السّاعة 21:00
كان محمد صلى الله عليه وسلم يكثر من الذهاب إلى غار حراء،
المزيد >>
معارضـــــــــات في المدائح النبوية
20 ماي 2018 السّاعة 21:00
على امتداد شهر رمضان الكريم تنشر جريدة الشروق معارضات في المدائح النبوية، التي كانت على منوال بانت سعاد،...
المزيد >>
المزيد من الأخبار...
أكلة من الجهات:نابل ـ قليبية:كعك قليبية الفوّاح لا يعرف سرّه إلا «القليبية»
01 جويلية 2014 | 11:27

 

الشروق ـ نابل
بعد موسم الحصاد وجني الحبوب تتخيّر الأسر نوعية حبوب الفرينة الجيّدة الناصعة، سواء من عند الفلاحين رأسا حسب شتلة معيّنة أو من الأسواق الأسبوعية حيث يتكاثر العرض والطلب.
 وخلال حرارة الصيف تعرض حبوب الفرينة على الشمس لمزيد تجفيفها ثم تخزن في انتظار شهر شعبان حيث تخرج من جديد من مخابئها لتعرض على الشمس ويستحسن أن تكون الريح (بحاري) لتجفيفها لأيام ثم تحمل (للرحي) فالغربلة وإخراج دقيق الفرينة الصافي ويصحب هذا الإعداد البحث عن التمر الجيّد والسمن العربي (قد نشتري الزبدة لتحويلها لسمن دياري صناعي) وشوش الورد والزعفران وعود القرنفل وماء الورد ثم الحطب وأجوده حطب الإكليل والزيتون وأعواد العنب .
المكونات واللوازم:
التمر المقلي في الزيت المنزوع النواة، الفرينة الجيّدة المصفاة دقيقا ناصعا، السمن المذاب، منقاش الزينة، الزعفران، شوش الورد، عود القرنفل، ماء الورد والقصاع والموائد، ألواح مربعة لوضع الكعك عليها لنقشه وزخرفته.

بسّام الشعباني
مدرسة رمضان .. سبع نصائح للتغلب على الغضب
20 ماي 2018 السّاعة 21:00
يحتاج المسلم منهجية متكاملة للتغلب على الغضب تتركب من عدة عناصر لا بد من توفرها حتى ينجح كبح الغضب ويؤاي...
المزيد >>
من مقاصد الصيام .. التوبــــــــــــــة
20 ماي 2018 السّاعة 21:00
التوبة إلى الله من جميع الذنوب واجبة على كل مكلف كل لحظة كما يدل عليه قوله تعالى: «وَتُوبُوا إِلَى اللَّهِ...
المزيد >>
في السيرة النبوية .. قصة نزول الوحي
20 ماي 2018 السّاعة 21:00
كان محمد صلى الله عليه وسلم يكثر من الذهاب إلى غار حراء،
المزيد >>
معارضـــــــــات في المدائح النبوية
20 ماي 2018 السّاعة 21:00
على امتداد شهر رمضان الكريم تنشر جريدة الشروق معارضات في المدائح النبوية، التي كانت على منوال بانت سعاد،...
المزيد >>
المزيد من الأخبار...
خالد الحدّاد
سياسة التشكيك والمغالطات
يُنجز جزء كبير من الحراك السياسي في بلادنا بعيدا عن الشفافيّة المطلوبة وفي إطار صراعات الأهواء والمصالح وحروب التموقع التي لم تتخلّص منها الحياة الوطنية على الرغم من الخطوات...
المزيد >>