طبــــــــق:مرقة بسباس بالدجاج
خالد الحدّاد
سياسة التشكيك والمغالطات
يُنجز جزء كبير من الحراك السياسي في بلادنا بعيدا عن الشفافيّة المطلوبة وفي إطار صراعات الأهواء والمصالح وحروب التموقع التي لم تتخلّص منها الحياة الوطنية على الرغم من الخطوات...
المزيد >>
طبــــــــق:مرقة بسباس بالدجاج
صدر هذا المقال بالنسخة الورقية للشروق
| 28 ديسمبر 2017

المقادير
• 500 غ دجاج
• 300 غ طماطم
•250 غ فلفل حلو
• 250 غ بصل مفروم
• 100 غ فلفل حار
• 250 غ بسباس
• عشر لتر زيت
• ملعقة طماطم مصبرة
• ½ ملعقة هريسة
• نصف ملعقة فلفل زينة
• فلفل أسود
• ملح
طريقة اعداد مرقة بسباس بالدجاج:
• نضيف رؤوس البسباس ونقطعه أرباعا. ننظف الطماطم ونقطع منها حبتان قطعا صغيرة، نقطع الفلفل والدجاجة ونتبلها بالفلفل الأسود والملح.
• نحمي الزيت ونقلي فيه قطع الدجاج مدة 5 دقائق مع البصل ثم نضيف إليها البسباس ومعجون الطماطم ممزوجا بقليل من الماء والهريسة وفلفل الزينة ونصف لتر من الماء وحالما يغلي الماء نترك القدر مغطاة فوق نار خفيفة حوالي ¾ الساعة نحرك خلالها الدجاج من حين لأخر مع مراعاة تعويض الماء عند الحاجة.
• نضيف الفلفل وقطع الطماطم ويستمر الطبخ ربع ساعة ثم نضيف الفلفل الأسود والملح.
• نرتب قطع الدجاج في صحن التقديم ونحيطه بالفلفل الأسود والفلفل الحار وحلقات الطماطم ونقدم ساخنة.

بالتفصيل.. تكاليف حفل زفاف الأمير هاري
21 ماي 2018 السّاعة 08:44
أحصت مجلة "Bridebook" المتخصصة في حفلات الزفاف بالتفصيل تكلفة العرس الملكي البريطاني الذي جرى أمس، وتوصلت إلى...
المزيد >>
الهند.. وفاة مسلم ضربا بسبب بقرة
20 ماي 2018 السّاعة 16:00
توفي رجل مسلم بعد تعرضه للضرب، من قبل حشود من الهندوس اتهموه بذبح بقرة في وسط الهند، في آخر جرائم الاقتصاص...
المزيد >>
بيل غيتس يستهزئ بترامب أمام موظفيه (شاهد)
20 ماي 2018 السّاعة 15:21
بثت قناة "أن بي سي" الأمريكية تسجيل فيديو لمؤسس شركة "مايكروسوفت" الملياردير بيل غيتس وهو يهزأ أمام موظفي...
المزيد >>
مجموعة "LG" في حداد
20 ماي 2018 السّاعة 11:36
توفي رئيس مجموعة "LG" الكورية الجنوبية كو بون-مو عن 73 عاما، كما أعلن مسؤولون في المجموعة اليوم الأحد.
المزيد >>
المزيد من الأخبار...
طبــــــــق:مرقة بسباس بالدجاج
صدر هذا المقال بالنسخة الورقية للشروق
| 28 ديسمبر 2017

المقادير
• 500 غ دجاج
• 300 غ طماطم
•250 غ فلفل حلو
• 250 غ بصل مفروم
• 100 غ فلفل حار
• 250 غ بسباس
• عشر لتر زيت
• ملعقة طماطم مصبرة
• ½ ملعقة هريسة
• نصف ملعقة فلفل زينة
• فلفل أسود
• ملح
طريقة اعداد مرقة بسباس بالدجاج:
• نضيف رؤوس البسباس ونقطعه أرباعا. ننظف الطماطم ونقطع منها حبتان قطعا صغيرة، نقطع الفلفل والدجاجة ونتبلها بالفلفل الأسود والملح.
• نحمي الزيت ونقلي فيه قطع الدجاج مدة 5 دقائق مع البصل ثم نضيف إليها البسباس ومعجون الطماطم ممزوجا بقليل من الماء والهريسة وفلفل الزينة ونصف لتر من الماء وحالما يغلي الماء نترك القدر مغطاة فوق نار خفيفة حوالي ¾ الساعة نحرك خلالها الدجاج من حين لأخر مع مراعاة تعويض الماء عند الحاجة.
• نضيف الفلفل وقطع الطماطم ويستمر الطبخ ربع ساعة ثم نضيف الفلفل الأسود والملح.
• نرتب قطع الدجاج في صحن التقديم ونحيطه بالفلفل الأسود والفلفل الحار وحلقات الطماطم ونقدم ساخنة.

بالتفصيل.. تكاليف حفل زفاف الأمير هاري
21 ماي 2018 السّاعة 08:44
أحصت مجلة "Bridebook" المتخصصة في حفلات الزفاف بالتفصيل تكلفة العرس الملكي البريطاني الذي جرى أمس، وتوصلت إلى...
المزيد >>
الهند.. وفاة مسلم ضربا بسبب بقرة
20 ماي 2018 السّاعة 16:00
توفي رجل مسلم بعد تعرضه للضرب، من قبل حشود من الهندوس اتهموه بذبح بقرة في وسط الهند، في آخر جرائم الاقتصاص...
المزيد >>
بيل غيتس يستهزئ بترامب أمام موظفيه (شاهد)
20 ماي 2018 السّاعة 15:21
بثت قناة "أن بي سي" الأمريكية تسجيل فيديو لمؤسس شركة "مايكروسوفت" الملياردير بيل غيتس وهو يهزأ أمام موظفي...
المزيد >>
مجموعة "LG" في حداد
20 ماي 2018 السّاعة 11:36
توفي رئيس مجموعة "LG" الكورية الجنوبية كو بون-مو عن 73 عاما، كما أعلن مسؤولون في المجموعة اليوم الأحد.
المزيد >>
المزيد من الأخبار...
خالد الحدّاد
سياسة التشكيك والمغالطات
يُنجز جزء كبير من الحراك السياسي في بلادنا بعيدا عن الشفافيّة المطلوبة وفي إطار صراعات الأهواء والمصالح وحروب التموقع التي لم تتخلّص منها الحياة الوطنية على الرغم من الخطوات...
المزيد >>